La historia del chocolate en Chicago y dónde encontrar dulces

El chocolate ha sido parte de nuestra historia culinaria desde hace tanto tiempo como el Perro de Chicago. ¡Mira el nuevo recorrido y estos deliciosos lugares!

Si tuviéramos voz y voto en estas cosas, todos los días serían el Día Nacional del Chocolate. Y si bien está bien celebrarlo visitando la farmacia más cercana y comprando una barra u ocho de sus favoritos de confianza, le recomendamos satisfacer sus antojos en una de las muchas fábricas de dulces de Chicago. Mira nuestro nuevo Búsqueda de tesoros para explorar la variedad de delicias de chocolate que se encuentran en Loop y River North. Código de uso: chichoc para ahorrar 50% en el costo del tour.

A la vuelta del 20^th Durante el siglo XIX, Chicago fue la “Capital Mundial del Dulce” debido a la cantidad de pasteleros dentro de sus fronteras, incluido el chocolate. En un momento dado, un tercio de todos los dulces fabricados en Estados Unidos procedían de Chicago, con más de 100 empresas que empleaban a 25.000 personas. Algunos de los dulces más conocidos del país, incluidos Brach's, Cracker Jack Company, Ferrara (Lemonheads, Atomic Fireballs, Original Boston Baked Beans y Red Hots) y Schutter-Johnson (Bit O'Honey), se crearon en Chicago. Pero en honor al Día Nacional del Chocolate, nos vamos a centrar en esta delicia dulce y cremosa.

Si bien puede que no sea el alimento más asociado con Chicago, el chocolate ha sido parte de nuestra historia culinaria desde hace tanto tiempo como el Perro de Chicago, que se remonta a finales del siglo XIX. La ciudad jugó un papel importante en el crecimiento del chocolate americano.

Incluso Milton Hershey aprendió a hacer chocolate en la Exposición Universal de 1893 y al instante decidió dejar de centrarse en los caramelos. Hershey no construyó una fábrica en Chicago, pero muchos otros chocolateros famosos sí lo hicieron.

Williamson Candy Company lanzó el ahora desaparecido Oh Henry! bares en 1920, tres años después de formarse en West Town. Casi al mismo tiempo, Otto Schnering abrió Curtiss Candy Company en Lakeview. En una década, lanzaría dos productos que todavía son amados hoy en día: Baby Ruth y Butterfinger. Las marcas Curtiss, que se fabrican en Franklin Park, han cambiado de manos muchas veces y regresaron a sus raíces de Chicago cuando Ferrara la compró en 2018.

Chocolate de Marte en Chicago

Gracias al éxito de la Vía Láctea, Frank Mars trasladó su negocio homónimo de Minneapolis a Chicago en 1929. Un año después, presentó Snickers, y 3 Mosqueteros llegaron en 1932. Mars fue comprado por el pastelero más estrechamente asociado con Chicago. —Wrigley—en 2008. Se espera que la planta Galewood de Mars Wrigley cierre en 2024 después de casi un siglo de funcionamiento, pero la compañía mantiene otras fábricas en el área y su campus de Goose Island se está expandiendo.

Los Milk Duds también son un invento de Chicago, iniciado por F. Hoffman & Co., en 1928. También lo son los Whoppers o bolas de leche malteada, que fueron llamados por primera vez "Gigantes" cuando los introdujo Overland Candy Company en 1939. Ambos fueron finalmente adquiridos por otra empresa de confitería con sede en Chicago, Leaf, y ahora son parte del imperio Hershey.

Tootsie Rolls comenzó en Nueva York, pero en 1968, dos años después de abrir una planta cerca del aeropuerto Midway, trasladó su sede al campus. Cada día se fabrican 64 millones de Tootsie Rolls dentro de sus paredes y la fábrica produce Tootsie Roll Pops y DOTS.

¿Sabías que el mejor chocolate del mundo proviene de Chicago? La marca que ve vendida para recaudar fondos para escuelas, comunidades y organizaciones benéficas tiene su sede en Archer Heights desde su fundación en 1939.

Por supuesto, no podemos olvidar a Blommer Chocolate Company, que fabrica cacao y chocolate como mayorista en el distrito de Fulton River desde 1939. Su fábrica es famosa por inundar River North con el aroma del chocolate, a pesar de que sus tiendas minoristas tienda cerrada en 2020.

La exposición de Hershey al chocolate no fue la única revelación que surgió de la Exposición Universal. Buscando una dulce adición a los almuerzos para llevar disponibles en el Women's Building, Bertha Palmer, coleccionista de arte, socialité y filántropa, encargó a los pasteleros del Palmer House Hotel que crearan algo nuevo. El resultado fue el brownie. Todavía se puede conseguir tal como se hacía entonces, con nueces y glaseado de albaricoque, en el restaurante Lockwood del hotel. También está disponible para el desayuno como aderezo de panqueques y como parte de un clásico en el bar.

Más bondades dulces se exhiben en el casco antiguo en La olla de dulce de azúcar. Fundada en 1963 por un antiguo fabricante de dulces en Mars, sus productos más vendidos incluyen fresas cubiertas de chocolate, fideos (su versión de la clásica tortuga, un nombre registrado por DeMet's Candy, fundada en Chicago), caramelos recubiertos de chocolate cubiertos con sal marina. y, por supuesto, dulce de azúcar.

Industrias del tamaño de wonka

Confitería Long Grove comenzó en 1975 en su homónimo Long Grove como una pintoresca cocina y tienda de dulces. Desde entonces, se ha diversificado con instalaciones de producción y venta mayorista en Buffalo Grove y Wauconda, las cuales tienen tiendas. Además de una variedad de artículos cubiertos de chocolate, que incluyen dulces, pretzels, nueces y caramelos, Long Grove ofrece colecciones de temporada.

Katrina Markoff fundó Alto chocolate de los Vosgos en 1998 y pronto se ganó la reputación de agregar ingredientes como cinco especias chinas, champiñones rebozuelos y raíz de cúrcuma y jengibre a sus barras de chocolate. Vosges tiene una “Chocolate Temple Boutique” en su sede de West Lakeview y dos tiendas en el aeropuerto O'Hare (Terminales 1 y 3), para cuando necesite un regalo de viaje de último momento.

Inspirada por su abuela, Stephanie Hart abrió Panadería De Azúcar Morena en 2004 en Greater Grand Crossing. Sus pasteles, incluido el de caramelo y el Obama de cuatro capas, le valieron el reconocimiento nacional y una nominación al premio James Beard en 2019. Un año después, compró la fábrica Cupid Candies en Ashburn, lo que le permitió expandirse como chocolatera. Esas trufas y tortugas ahora están disponibles para la venta en el mostrador de dulces del sótano de Macy's en State Street. Hart también tiene un quiosco en Navy Pier.

Hablando de Macy's, ha sido el hogar de franco desde que Marshall Field compró los grandes almacenes Frederick and Nelson de Seattle, junto con sus chocolates de menta, en 1929. Durante los siguientes 70 años, se fabricaron en la cocina de dulces de Marshall Field el día 13.^th piso hasta que el espacio se volvió demasiado pequeño para satisfacer la demanda a nivel nacional. En 2017, Macy's vendió Frango a otra institución de Chicago, Garrett Popcorn. Pero todavía están a la venta en el sótano, donde el aroma del chocolate con menta impregna el aire.

Fannie May es otro ícono del chocolate de Chicago. La empresa comenzó en 1920 en LaSalle St. en Loop. Ahora hay más de 50 locales en el área metropolitana, con cajas de sus Buttercreams, Pixies (Tortugas) y Trinidads vendidas en los supermercados locales. En 2018, Ferrero, quien también es propietario de Ferrara Pan Candy Company, compró Fannie May.

Le Chocolat du Bouchard trae la elegancia tradicional francesa a Naperville, agregando maridajes de vinos, pasteles y un bistró a su variedad de chocolates americanos y europeos. El Chocolate Loft del segundo piso se puede reservar para eventos privados y hay tres paquetes de catering disponibles.

Logan Square tiene un par de establecimientos que abarcan toda la gama para los amantes del chocolate. Ubicado en la esquina de las avenidas Western y Armitage. Desde 1921, Margie's Candies es conocida tanto por los chocolates caseros bañados a mano como por sus helados. Un santuario dedicado a los Beatles conmemora su visita a la tienda en 1965, el día después de su concierto en Comiskey Park. Los Fab Four y las cinco mujeres que los acompañaron comieron helados Atomic Buster. Margie's también tiene una segunda ubicación adyacente a la parada CTA de Montrose Brown Line.

Pequeño chocolate para grandes degustaciones

Aproximadamente a una milla al oeste en Armitage de Margie's está katHerine Anne Confecciones. Además de su menú en constante cambio de trufas, caramelos y malvaviscos (lanzan seis nuevos sabores cada mes y una trufa y caramelo diferentes cada semana), la tienda también es apreciada por su chocolate para beber, que ha obtenido un gran reconocimiento.

berwyn's Caramelos pasados de moda ha estado en el negocio desde 1969 y es fiel a su nombre, vendiendo docenas de delicias nostálgicas además de chocolates hechos en casa. También se especializan en obsequios personalizados para ocasiones especiales, como cumpleaños, graduaciones, baby showers y celebraciones religiosas, con más de 200 moldes y figuras para elegir.

Similarmente, División de lamer se especializa en dulces retro y chocolates finos y también agrega natillas congeladas a la mezcla. Las ubicaciones de Edgewater y West Ridge ofrecen natillas de vainilla y chocolate, además de un sabor del mes, con numerosos helados innovadores y mezclas concretas de natillas.

Uzma Sharif se basa en su herencia del sur de Asia en Pilsen's Chocolate Uzmá. Sharif, que se formó en la Escuela de Pastelería Francesa, añade ingredientes como chiles indios, chai de Cachemira, té Earl Grey, hojas de menta y cilantro a sus barras y trufas. La tienda también vende helados, postres y chocolate para beber.

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No importa cómo elijas satisfacer tu antojo, ¡Chicagoland es lo mejor para complacer a tus golosos!