¡Diga "Oui" al mercado francés de Chicago!

El Mercado Francés de Chicago se ha asociado con eATLAS en el La aventura del idioma francés en el mercado francés. La búsqueda del tesoro incluye ocho paradas que exploran las raíces francesas en algunos de los puestos del mercado francés, incluidos el croissant, el banh mi y la mostaza.

Por Dave Lifton (@daveeatschicago)

Los comedores están de moda en ciudades de todo Estados Unidos en este momento, y parece que se abre uno nuevo en Chicago cada pocos meses. Pero todos siguen el ejemplo del Mercado francés de Chicago, que se convirtió en el primer salón de comidas de Windy City cuando se inauguró en diciembre de 2009. Está ubicado estratégicamente dentro de MetraMarket, un nivel debajo del Centro de Transporte Oglivie en N. Clinton St. en West Loop. La proximidad a las líneas CTA, Metra y Amtrak lo convierte en un lugar ideal para que los viajeros y aquellos que trabajan en Loop o West Loop vengan a desayunar o almorzar, o a tomar una cena rápida antes de regresar a casa.

Inspirados en los mercados europeos, los food halls se diferencian de los patios de comidas en que son un destino en lugar de estar integrados en un espacio existente como un centro comercial. Además, los comedores tienden a evitar las cadenas nacionales de comida rápida en favor de los chefs locales. Como tales, brindan oportunidades para que los restauranteros en ciernes den el siguiente paso desde los camiones de comida, ahorrándoles así los prohibitivos costos iniciales, y brindan a aquellos con ubicaciones físicas exitosas en los vecindarios la oportunidad de expandirse en el centro.

A partir de noviembre de 2023, la gente podrá elegir entre más de 20 proveedores de comida de todo el mundo. Las opciones de cocina incluyen tazones cubanos, vietnamitas, veganos, sureños, sushi, latinoamericanos, belgas y, por supuesto, franceses. Además, el Mercado Suárez ofrece ensaladas, refrigerios, productos frescos y otros comestibles, ¡e incluso puedes comprar delicias gourmet para tu perro en Barking Spot Bakery!

El comedor tiene capacidad para 300 personas y tiene capacidad para albergar eventos privados. Para aquellos que opten por no cenar en casa, se encuentran disponibles opciones de recogida en la acera, comida para llevar y entrega a través del sistema de pedidos en línea del mercado.

El Mercado Francés de Chicago es obra de la familia Bensidoun, propietaria de más de 80 mercados en toda Francia, 42 de ellos sólo en París. Se expandieron a los EE. UU. en 1996 y ahora operan más de 100 en todo el mundo. Además del mercado interior en West Loop, los Bensidoun celebran mercados de temporada al aire libre semanales en otros 10 lugares del área de Chicago, incluido Gallagher Way en Campo Wrigley, Western Springs, Highland Park y Glen Ellyn. revisa sus sitio web para fechas y horas de operación. 

Hoy en día, 7.000 personas visitan el comedor cada día, pero Sebastien Bensidoun, cuyo abuelo y tío abuelo trasladaron el negocio familiar de Argelia a Francia a finales de los años 1940, dijo que no fue un éxito inmediato debido a la economía, y también tuvieron que desviarse de su visión original para replicar lo que había tenido éxito en Francia.

"El mercado francés de Chicago abrió en 2009, que no era el mejor momento para abrir un negocio en ningún lugar", dijo. viaje chicago. Nuestro objetivo era crear un mercado interior abierto durante todo el año con una combinación de alimentos frescos y preparados, artículos no alimentarios como flores y regalos, siguiendo el modelo de nuestros mercados de enorme éxito en Francia. Encontrar la combinación adecuada de proveedores fue difícil y viajé por todo el Medio Oeste para reunirme con proveedores potenciales. En Estados Unidos no hay tantos pescaderos ni carniceros, por lo que atraer a esos vendedores fue un desafío”.

La nueva aventura de los Bensindoun es El encuentro, una asociación con la sucursal de Chicago de la Cámara de Comercio Franco-Estadounidense que se inauguró en octubre de 2023. Ubicado en la planta baja de 875 N. Michigan Ave. (anteriormente John Hancock Center), el mercado emergente ofrece una cafetería francesa. y panadería, arte y moda, y un espacio de encuentro para el Milla Magnífica.

El mercado francés de Chicago está abierto de lunes a viernes de 7 a. m. a 7 p. m. y los sábados de 9 a. m. a 4 p. m.